Negro Barbaresco Basarin, 2020

De Nebbiolo wijngaarden voor deze Barbaresco liggen in de gemeente Neive met als speciaal microklimaat Basarin. De stokken staan voornamelijk gericht op het zuiden en liggen op zo’n 350m hoogte. De ondergrond is voornamelijk hele oude leisteen met wat delen zand. De oogst, die in oktober plaats vindt, gebeurt volledig met de hand. De fermentatie is traditioneel. De rijping duurt 26 maand, zowel op Sloveens eiken als op fles. Deze Barbaresco kan, indien liggend bewaard, meer dan 10 jaar bewaard worden. De kleur is intens granaatrood. De aroma’s doen denken aan kruiden, rood fruit en citrus. De smaak is zeer in balans met elegante tannines. Hij is zeker niet ruw. De afdronk is kruidig en er komen minttonen boven.

Drink deze rode wijn op een temperatuur van 18°C.

Deze Barbaresco is lekker bij eenpansgerechten op basis van vlees, stoofschotels, harde kazen en donkere chocolade.